A tudomány világa
Hogy miért működik, vagy éppen nem működik a táplálékkiegészítőd, az edzésed, a diétád!
Tihanyi András dietetikus tudományos kutatások rovata

Az MCT-k jobban elősegítik a fogyást, mint az olíva olaj
Az MCT-k (közepes lánchosszúságú -8-10 szénatomos zsírsavakból álló trigliceridek) régóta használatosak a sport területén, elsősorban mint energiaszolgáltatók és a testtömegcsökkentő étrend kiegészítői. A klinikai tanulmányok azt mutatták, hogy a közepes láncú trigliceridek, azaz MCT zsírok fogyasztása nagyobb energiafelhasználást eredményez, mint a hosszú láncú trigliceridek bevitele. Ezen adatok alapján sokan úgy vélték, hogy az MCT-k alkalmazása hatékony módszer lehet a testtömeg szabályozás terén. A kutatók az alábbi, 2008. márciusában publikált tanulmány készítésekor azt tűzték ki célul, hogy megvizsgálják, mennyiben befolyásolja a testtömeg- és testzsírvesztést az MCT alkalmazás egy étrend részeként, összehasonlítva az olíva olajjal alkalmazásával.

A vizsgálatba 49 túlsúlyos 19-50 év közötti férfit és nőt vontak be, akikkel 16 hétig napi 18-24g MCT-t vagy olíva olajat fogyasztattak egy testtömegcsökkentő program részeként. Az alanyok hetente csoportos étrendi tanácsadáson vettek részt, a testtömeget és derék kerületet hetente mérték. A zsírszövet eloszlást a tanulmány kezdetekor és befejezéskor DEXA (kettős energiájú röntgensugár elnyelődés) és CT (számítógépes rétegvizsgálat) segítségével állapították meg. A tanulmányt 31 alany fejezte be (BMI: 29.8 +/- 0.4 kg/m2). Az MCT olaj fogyasztása alacsonyabb testtömeget eredményezett a vizsgálat végén, mint az olíva olaj (-1.67 +/- 0.67 kg, kiigazítatlan P = 0.013). Az adatokban egy trend volt megfigyelhető, ami nagyobb zsírtömeg (P = 0.071) és törzsi zsírtömeg vesztés (P = 0.10) felé mutatott az MCT fogyasztás esetén, mint az olíva olajnál. Befejezéskor a törzsi zsírtömeg, teljes zsírtömeg és az intra-abdominális (hasüregen belüli) zsírszövet egyaránt alacsonyabb volt az MCT fogyasztóknál, mint az olíva olaj fogyasztóknál (kiigazítatlan P értékek < 0.05).

Következtetés: Az MCT zsírsavak testtömegcsökkentésben mutatott hatékonyságát több állatokon elvégzett vizsgálat is igazolta, és mint az adatok mutatják, az MCT fogyasztás emberekben is fokozhatja a zsírtömeg vesztést egy jól megtervezett hosszú távú testtömegcsökkentő program részeként, súlyfelesleg fennállása esetén érdemes lehet tehát szakértő tanácsai mellett étrendkiegészítőként alkalmazni ezeket.

Publikálva: "Weight-loss diet that includes consumption of medium-chain triacylglycerol oil leads to a greater rate of weight and fat mass loss than does olive oil." Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):621-6.

Kutatók: St-Onge MP, Bosarge A.

Új adatok az alkalikus étrend izomtömeg-megőrzésben kifejtett hatásáról
Az időskori izomvesztésről (szarkopenia) már korábban is írtunk. A korral az izomtömeg és izomerő csökken, a fáradékonyság nő. Az izomtömeg minél nagyobb arányú megőrzése egészségünk fenntartásához szinte nélkülözhetetlen.

Ahogy azt a Táplálkozz úgy mint az őseid! című cikkünkben már kifejtettük, az elfogyasztott, megemésztett és felszívott étel összetevői a test egészében és a vesében mint savképző/savasító, vagy bázisképző/alkalizáló összetevők jelennek meg. Ha az étrend több savas összetevőt nyújt, mint bázikusat, akkor az nettó savterhelésként érvényesül, ha több bázikusat, akkor nettó bázikus terhelésről, lúgos irányba történő eltolódásról van szó. A test sejtjei csak meghatározott pH tartományban képesek megfelelően működni. Ez a pH érték alapvetően nem változik a táplálkozás hatására, mivel a szervezet kiegyenlítő mechanizmusokat működtet.

Táplálkozásunk sajátosságaiból adódóan gyakran alacsony fokú, krónikus (huzamos ideig tartó) metabolikus acidózis, elsavasodás alakulhat ki testünkben. A kutatások részben azt támasztják alá, hogy ez az állapot növelheti a kalciumveszteséget, fokozódhatnak a csontokat leépítő folyamatok, és a glutamin felhasználás, valamint a kortizolszint is emelkedhet a savasító étrend hatására, ami fehérje katabolizmust idézhet elő. A mérsékelt krónikus metabolikus acidózis szerepe a csonttömeg és izomtömeg vesztésben nem kizárható. Az acidózis által előidézett nitrogénvesztés, kortizolszint emelkedés, fokozott kalcium ürítés tényét az eddig elvégzett tanulmányok rendre alátámasztották. Ezek alapján nem kizárt, hogy az időskor kellemetlen változásainak tekintélyes része kivédhető volna megfelelően összeállított étrend és ezt kiegészítő életmód segítségével.

A kutatók a fenti összefüggések igazolása vagy cáfolása érdekében megvizsgálták, milyen összefüggés lehet a 24 órás vizelet kálium ürítés mennyisége (amiből jól lehet következtetni az étrend káliumtartalmára) és az étrend gyümölcs és zöldségtartalma (melyek az étrend fő káliumforrásai), valamint a test zsírmentes testtömeg (LBM) %-a vagy az LBM% változása között idősebb alanyokban. A vizsgálatot 384 férfin és nőn végezték (>=65 év), akik egy 3 éves kalcium és D-vitamin kiegészítést kutató tanulmányban vettek részt. A vizelet káliumtartalmát a tanulmány kezdetekor megmérték. Az LBM%-ot a kiinduláskor és 3 év elteltével mérték. A vizelet káliumtartalma a kiinduláskor pozitív összefüggést mutatott az LBM%-al.

Következtetés: A tanulmány nem kifejezetten ennek a kérdésnek vizsgálatára lett tervezve, kivitelezésének hiányosságait a publikálók maguk is kiemelik, de az adatok a lúgosító étrend vázizomzatra gyakorolt kedvező hatásairól összegyűjtött információkkal együtt az átlagemberek és a sportolók számára ennek ellenére is érdekessé teszik. A kutatók több más publikáció adatait is figyelembe véve — melyek különböző korú és egészségi állapotú embereken igazolták a lúgosabb étrend izomtömeg óvó hatását — arra a véleményre jutottak, hogy a magasabb káliumtartalmú étrend, a nagyobb zöldség- és gyümölcsfogyasztás, az étkezés lúgosabb volta segíthet megőrizni az idősebbek izomtömegét, lassítani a szarkopénia folyamatát. A lúgosító étrend vázizomzatra gyakorolt mérsékelt kedvező hatásával az eddigi információk alapján úgy tűnik, hogy a fiatalabb és idősebb emberek egyaránt számolhatnak.

Publikálva: "Alkaline diets favor lean tissue mass in older adults." Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):662-5.

Kutatók: Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L.

Testépítő haláleset DNP túladagolás következtében
Az energiatermelés legfontosabb elemei a sejtjeinkben található mitokondriumok. A DNP (dinitrofenol) egy kis dózisban is toxikus hatású, halálos vagy maradandó károsodást okozó anyag, mely a mitokondrium membránjai között lévő proton (H+) különbséget egyenlíti ki. A proton egy energiatermelő egységen áthaladva az ATP képzését segíti elő. Ha ezt blokkoljuk, az energia nem a szervezetet táplálja, hanem hőként vész el. Emberben ennek mellékhatásként látáskárosodás, idegrendszeri károsodás alakulhat ki, utóbbi oka, hogy a magas testhőmérséklet károsítja az idegrendszert, "megfőzi" az agyat. A régóta betiltott DNP-t öngyilkosságra hajlamos testépítők és fogyókúrázók néhány mg/testtömeg kg/nap, azaz napi pár száz mg-os mennyiségben alkalmazzák, de időnként még ezt is túllépik.

A legutóbbi DNP-hez köthető baleset Németországban történt, amit a Westfälische Nachrichten 2008. március 11-ei cikkében ismertettek. Az elhunyt testépítő fiatalember 25 éves volt, a tragédiát megelőzően este 6-kor felhívta a volt barátnőjét, hogy nagyobb dózist vett be az egyik készítményéből, mint ami szokásos. Rövidesen kórházba vitték, ahol egy ideig nem akarta megmondani, hogy mit is vett be. Mérgezésspecialisták (feltételezem toxikológusok) is próbálkoztak a páciens kezelésével, de már nem tudtak rajta segíteni. Az esetről szóló cikkekben felmerülő fő kérdések egyike: vajon öngyilkossági kísérletről volt szó? A fiatalember állítólag négy gramm (4000 mg) DNP-t vett be, ami a legdurvább még időnként alkalmazott napi 1000 mg-os dózist (ez is a szokásos és már kockázatos adagok többszöröse) is meghaladó mennyiség, így ésszerű az öngyilkossági kísérlet lehetősége is — vagy a sportoló csak a "több=jobb" elgondolás alapján cselekedett, növelve az adagot, esetleg véletlenül elmérve azt.

Kérdéses az is, hogy pontos-e ez a 4 g-ról szóló információ, hiszen senki nem állt ott mellette, amikor bevette, később pedig könnyen lehet, hogy nem volt teljesen magánál, amikor erről nyilatkozott. Mivel a tünetekről és leletekről nem számoltak be, így ez nehezen megmondható. A testépítéshez gyakran kapcsolódó és itt is felmerülő gyógyszerhasználat, az amfetamin származékok, anabolikus szteroidok és/vagy egy szakítás is kikészíthette a srácot, ami így közvetve is vezethetett volna öngyilkossághoz, de előfordulhatott több szer együttesen halálos kombinációjának alkalmazása is.

Bármi is volt a háttérben, Németországban nem ez volt az egyetlen DNP-hez köthető haláleset az utóbbi 1-2 évben. Magyarországon bár nagyon kevesen, mégis a kelleténél többen próbálták és próbálják ki a DNP-t. Ez a vegyület jóval veszélyesebb a legtöbb illegális szernél, ezért még ha olvashatunk is beszámolókat a használatáról a neten, ne kockáztassuk kipróbálásukkal az életünket feleslegesen!

Forrás: Tod eines Bodybuilders, Dietrich Harhues, Westfälische Nachrichten, 2008 03. 11. T