A tudomány világa
Hogy miért működik, vagy éppen nem működik a táplálékkiegészítőd, az edzésed, a diétád!
Tihanyi András dietetikus tudományos kutatások rovata

Harc a zsírraktárak ellen omega-3 zsírsavakkal
Ahogy arról korábban már beszámoltunk, a hosszú láncú, többszörösen telítetlen n-3 zsírsavak szerepet játszhatnak a testtömeg és testösszetétel szabályozásában. Kiderült például, hogy elhízott nőkben fokozhatják a testtömeg vesztést nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend orvosi alkalmazása mellett, amely kezelés során a halolaj dokozahexaénsav (22:6n-3) tartalma lehetett az aktív komponens. A halolaj többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavainak bizonyos állatkísérletek során a zsírszövet sejtszámának csökkenésére is kedvező befolyása volt. A szakemberek számára igen fontos kérdés, hogy milyen étrendi változtatásokkal segíthetjük elő a fogyást és a testösszetétel kedvező változását a már jól ismert energiabevitel megszorításon és fizikai aktivitáson kívül, így a korábbiaknál is alaposabban szemügyre vették a halak és halolaj alkalmazásának lehetőségeit.

A kutatásban fiatal túlsúlyos-elhízott felnőttek vettek részt, 324 férfi és nő {kor: 20-40 év, BMI: 27.5-32.5 kg/m(2)}. A résztvevők a randomizált vizsgálat során eltérő hal és halolaj tartalmú csökkentett energiatartalmú étrendet követtek 8 héten át. Négy csoportot hoztak létre: 1. kontroll csoport (napraforgó olaj kapszula, tengeri ételek kizárva); 2. sovány hal csoport (3 x 150 g tőkehal/hét); 3. zsíros hal csoport (3 x 150 g lazac/hét); 4. halolaj csoport (DHA/EPA kapszulák, tengeri ételek kizárva). Az étrendek makrotápanyag-összetétele közel azonos volt.

Az antropometriai adatokat (testtömeg, magasság, stb.) a kiinduláskor, valamint a vizsgálat közepén és végén vették fel. Az eredmények szerint egy átlagos férfi résztvevő (95 kg kiinduláskor, 1600 kcal/nap-os étrenden) 3.55 kg-ot adott le a kontroll csoportban, 4.35 kg-ot a sovány hal csoportban, 4.50 kg-ot a zsíros hal csoportban és 4.96 kg-ot a halolaj kapszulát kapó csoportban az első négy hét során. A testsúlycsökkenés a 4. héttől a 8. hétig 0.45-szöröse volt a 0. héttől a 4. hétig megfigyeltnek. Az étrendek a nők súlyvesztésére gyakorolt hatásukban nem különböztek.

Következtetés: Az eredmények szerint fiatal túlsúlyos férfiak szervezetében a sovány, vagy zsíros halak, illetve a halolaj beépítése a csökkentett energiatartalmú étrendbe körülbelül 1 kg-mal nagyobb fogyást idézett elő, mint a hasonló energiatartalmú és összetételű, ám halhústól és halolajtól mentes étrend. A halak és halolaj alapú étrendkiegészítők tehát segítik a szakszerűen összeállított testsúlycsökkentő étrend hatásának fokozását (más vizsgálati körülmények között feltehetően nőkben is). Az adatok egyre meggyőzőbben támasztják alá, hogy a sikeresebb fogyókúrához illetve szálkásításhoz az omega-3 bevitelre is oda kell figyelnünk!

Publikálva: "Randomized trial of weight-loss-diets for young adults varying in fish and fish oil content." Int J Obes (Lond). 2007 Oct;31(10):1560-6.

Kutatók: Thorsdottir I, Tomasson H, Gunnarsdottir I, Gisladottir E, Kiely M, Parra MD, Bandarra NM, Schaafsma G, Martinéz JA

A kreatin kiegészítés hatása a vesefunkciókra
A kreatin kiegészítés állítólagos vesekárosító hatásáról sokat cikkeztek egy időben. Szerencsére ezeket a feltevéseket idáig sohasem igazolták a vizsgálatok, bár meg kell említeni, hogy néhány esettanulmány több más tényező mellett a kreatin használatával is összefüggésbe hozott korábban veseproblémákat. Amint arról beszámoltunk, elképzelhető az is, hogy a nem-szteroid gyulladáscsökkentők (ezeket kapjuk be általában, ha fáj a fejünk vagy a hátunk, közéjük tartozik az acetil-szalicilsav~Aszpirin, ibuprofen, stb.) és a kreatin együttes használata átmeneti károsodást idézhet elő a vesefunkcióban, amely kombináció hosszú távú hatásai ismeretlenek (erre vonatkozóan kevés az adat). A kreatin vesére gyakorolt hatását illetően még fennálló kérdések tisztázása érdekében a kutatók vizsgálatokat folytattak, melyek eredményeit -- azt hiszem mindannyiunk megnyugtatására -- 2008 január 11-én publikálták is.

A vizsgálat során ülő életmódot folytató (fizikailag inaktív) egészséges 18-35 év közötti férfit (n=18) fizikai terhelésnek vetettek alá és megvizsgálták vesefunkcióik változását kreatin kiegészítés során. A randomizált, kétszeresen-vak, placebó kontrollált tanulmány során a 18 alanyt véletlenszerűen osztottak be vagy a kreatin (körülbelül 10 g kreatin/nap 3 hónapig), vagy placebó (dextróz) csoportokba. Minden alany heti háromszor 40 perces közepes intenzitású aerob edzésen vett részt három hónapon át. A szérum kreatinin (kreatin bomlástermék), szérum és vizelet nátrium és kálium értékét a tanulmány kezdetén, majd végén határozták meg. A Cisztatin C (a veseműködést jellemző glomerulus filtrációs ráta=GRF meghatározására felhasznált szervezetben termelődő fehérje; a magasabb Cisztatin C szérumszint veseproblémára utal, bővebben itt olvashatunk a témáról) szintjét a tréninget megelőzően (PRE) és 4 (POST 4), illetve 12 hét (POST 12) múlva vizsgálták. A Cisztatin C szintek csökkentek a vizsgálat végére, ami a glomerulus filtrációs ráta növekedésére utal (mg L(-1)) (PRE CREATIN: 0.82 +/- 0.09; PLACEBO: 0.88 +/- 0.07 szemben POST 12 CREATIN: 0.71 +/- 0.06; PLACEBO: 0.75 +/- 0.09, P = 0.0001). A szérum kreatinin szint a placebó csoportban az edzés hatására csökkent, míg a kreatin csoportban nem változott, egyéb szignifikáns változás a csoportokon belül, illetve között más vizsgált paraméterekben nem volt megfigyelhető.

Következtetés: A Cisztatin C szintjének csökkenése azt valószínűsíti, hogy a fenntartó adagnál jóval nagyobb dózisú 3 hónapos kreatin kiegészítés nem idézett elő károsodást, kóros működésváltozást a vesében egészséges férfiakban. Az eredmények azt is mutatják, hogy a közepes intenzitású aerob edzés a vesefunkciókat javíthatja. Úgy tűnik, hogy a kreatin kiegészítéstől az egészséges embereknek továbbra sincs miért tartania.

Publikálva: "Effects of creatine supplementation on renal function: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial." Eur J Appl Physiol. 2008 Jan 11

Kutatók: Gualano B, Ugrinowitsch C, Novaes RB, Artioli GG, Shimizu MH, Seguro AC, Harris RC, Lancha AH Jr

Újabb kutatás a zöld tea fogyasztó hatása mellett
A tea, ez az örökzöld cserje régóta jelen van az emberiség életében. Elsősorban italként fogyasztjuk ma is, csakúgy mint a megelőző évezredekben, ám az újabb kutatások azt támasztják alá, hogy a zöld tea nem csak élvezeti cikk: többek között katechin hatóanyagainak antioxidáns hatásán keresztül védheti szervezetünket a szabadgyökök károsító hatásától, és (túlnyomórészt állatkísérletek szerint) a fogyásra is kedvező hatása lehet. A kutatók ezúttal túlsúlyos thaiföldieken vizsgálták a zöld tea kiegészítés testsúlycsökkentésre gyakorolt hatásait.

A randomizált, kontrollált vizsgálat során 60 túlsúlyos alany {BMI > 25kg/m(2)} fogyasztott 3 étkezésből álló thai étrendet (8373.6 kJ/nap~2000 kcal/nap) 12 hétig. Az étrend 65% szénhidrátot, 15% fehérjét és 20% zsírt tartalmazott. A résztvevők kezelésében a zöld tea, illetve placebo fogyasztás volt az eltérés. A testtömeget, BMI-t, testösszetételt, nyugalmi energiafelhasználást és szubsztrát (zsír, fehérje, szénhidrát) oxidációs rátákat a kiinduláskor, illetve a 4., 8. és 12. héten vizsgálták. A két csoportot összehasonlítva a testtömeg csökkenés különbségei 2.7 kg, 5.1 kg, és 3.3 kg volt a 4., 8. és 12. héten.

A 8. és 12. héten a testtömeg csökkenés szignifikánsan eltérő volt (P < 0.05). A 8. héten a nyugalmi energiafelhasználás különbsége 183.38 kJ/nap, azaz 44 kcal/nap volt (P < 0.001), a respirációs hányados (RQ) eltérése 0.02 volt (P < 0.05). A vizelet vanillin-mandulasav értéke szignifikánsan különböző volt a 12. héten (P < 0.05; a vanillin-mandulasav az adrenalin és noradrenalin bomlásterméke, ezeknek a zsírbontást serkentő hormonoknak a megnövekedett előállítására utal). A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy: "...a zöld tea csökkenteni tudja a testsúlyt túlsúlyos thai alanyoknál azáltal, hogy növeli az energia felhasználást és a zsír elégését."

Következtetés: Ahogy ma már tudunk néhány (feltehetőleg túlzott fogyasztás, vagy egyéni érzékenység nyomán kialakult) esetről, melyek során a tea kivonatainak alkalmazása kedvezőtlenül hatott a májműködésre, már jobban átlátjuk, hogy mint minden gyógynövényt, a zöld teát is ésszel, megfontoltan kell használni. Az emberek egészségére gyakorolt pozitív hatásait alátámasztó vizsgálatok pedig azt igazolják számunkra, hogy szükség esetén a zöld tea alkalmas lehet a szakemberek felügyelete mellett zajló fogyókúrák támogatására is.

Publikálva: "Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais: A randomized, controlled trial." Physiol Behav. 2007 Oct 18

Kutatók: Auvichayapat P, Prapochanung M, Tunkamnerdthai O, Sripanidkulchai BO, Auvichayapat N, Thinkhamrop B, Kunhasura S, Wongpratoom S, Sinawat S, Hongprapas P T